洗衣的学问

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• 发布日期：2011-6-14   点击：3482   

肥皂为什么能洗去污垢呢?19世纪的化学家解开了这个谜。300多年以前，在欧洲的一座王宫里正在举行盛大宴会。在厨房的一角，放着一只盛有草木灰的木桶，那是给厨师们洗手用的。一位厨师一不小心把一碗滚烫的猪油打翻在这个桶中，猪油和草木灰混在一起，成了一团粘糊糊的东西。宴会结束了，厨师洗手时，顺手把桶里的东西抹在手上搓洗，使他奇怪的是，手洗得特别干净，比草木灰更好。于是有人，把碱和油脂放在一个大锅里熬煮，制成了肥皂。可能是用了肥肉一般的油脂，又可代替皂角，所以称之为“肥皂”吧!
    肥皂去污的详细机理很复杂，但最主要的原理在于它的分子结构。肥皂的主要成分是硬脂酸钠（C17H35COONa），其分子形似蝌蚪或火柴杆。它的大“头”是极性的羧基钠（—COONa），易溶于水，为亲水憎油基。它的长“尾”为非极性的烃基（一C17H35），与有机物互溶，为亲油憎水基（在化学上称为“相似相容原理”）。当衣物上的油迹或污垢涂上肥皂，并机械摩擦之后，肥皂分子就浸润到衣物的缝隙，其亲油基拼命进入油迹颗粒内，与油污结合，而亲水基则死死赖在水中，油迹就被肥皂分子拉下水。油污下水后，由于肥皂分子的 “两栖”结构还具有乳化作用，又变成类似牛奶、豆浆、农药乳剂似的水包油型乳状液，使污垢分散在水中而不再回到衣物上，最后经漂洗而除去，这就是肥皂去污的最主要作用。除肥皂外还有合成洗涤剂、清洗剂、杀菌剂等。制造肥皂，要消耗大量的动、植物油，而洗衣粉等合成洗涤剂，其原料是石油、硫酸、氢氧化钠等。洗衣粉去污能力比肥皂强，适应性也比肥皂广。肥皂有一天生弱点，即怕硬水。硬水中的钙、镁离子与肥皂发生反应生成硬脂酸钙(或硬脂酸镁)沉淀，破坏了其去污能力。而洗衣粉中的三聚磷酸钠能和硬水中的钙、镁离子生成一种可溶于水的络合物，因此不影响其除污垢的效果。还有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中再加入少量碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服上的血迹、汗斑，以及其它由蛋白质与灰尘胶粘凝固而成的污迹遇到它，蛋白质就会水解成氨基酸，污迹的结构便产生松弛，膨胀而解体，稍加搓洗就会脱落。但不能用它来洗羊毛、蚕丝等蛋白质纤维的织物以免纤维受到破坏。洗衣粉可大致分为阴离子型、阳离子型、两性离子型和非离子型。要根据洗涤对象选择洗衣粉，且不能任意混用。