云清化工食物鉴别法
辨别蜂蜜的真假优劣：1.用烧红的粗铁丝插入蜜内，插入时冒气者真，冒烟者假。2.稀稠见优劣。以冬天能产生结晶现象的为最优。挑起能拉长丝，丝断能回缩，呈珠状者为上品。3.将蜂蜜与水混合，放置一天后无沉淀者为最好。4.纯蜜具有芬芳的香味，而掺有杂质的蜜香味较差。
鉴别香油是否掺假：新鲜的香油呈黄红色，在光照下看起来透明，没有沉淀，不分层、味浓香，掺假的香油，哪怕是渗入了0.15%左右的水，在光照下看起来就不太透明，液态不如纯香油浓稠；如香油中掺入了0.35%的水，看起来油中有分层，闻着香味不浓。如果香味不浓，而且有一种特殊的刺激味。说明香油已经氧化分解，油质变坏。
鉴别真假麻油的方法：1.看色。纯芝麻油呈淡红色或红中带黄色。掺假麻油颜色变深，呈黑红色(渗棉籽油)或深黄色(掺菜油)。2.试水。用筷子蘸一滴麻油滴到平静水面上，纯麻油即呈现无色透明的薄薄大油花。掺假麻油则会出现较厚的小油花。3.观察。在夏季阳光下观察，纯芝麻油透明纯净。如掺入其他油则模糊混浊，甚至可见沉淀变质现象。
鲜蛋冷水鉴别法：要测量蛋的新鲜度，可以把它浸在冷水里，如果它平躺在水里，说明十分新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放了3～5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能变质了。
如何挑选松花蛋：蛋皮灰白并带有少量灰黑色斑点的最好，皮色越黑则质量越差；把蛋放在手中上下轻轻掂起，蛋落下时有弹性颤动感的好，弹性越大越好；用食指敲打蛋的小头，感到有弹性颤动的为好。
识别虾皮法：选购虾皮时，用手紧握一把虾皮，若放松后虾皮能自动散开，这样的虾皮质量肯定很好，外壳一定清洁，呈黄色有光泽，体形完整，颈部和躯体也紧连，虾眼齐全。如果手放松后，虾皮相互粘结而不易散，说明虾皮已经变质。外表一定污秽暗淡无光，体形也不完整，碎末多，颜色也会呈苍白或暗红色，并有霉味。
优劣啤酒鉴别法：质优的啤酒外观酒液清亮透明，无明显悬浮和沉淀物；色泽淡黄色或金黄色；注入酒杯后有酒花香气，泡沫细腻、洁白、持久挂杯。饮后有气体产生，舒适爽口，柔和，无异味。反之，则是劣质或存放过久的啤酒。